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Aiguillettes de canard au poivre vert : Facile et délicieux !

Une recette d'entrée facile par Mimimistic

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recette Aiguillettes de canard au poivre vert : Facile et délicieux !

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h09

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 canard 1 oignon 1 dl de vin rouge 1 feuille de laurier 200 g de champignons de Paris le jus d'1 citron Sel poivre vert

Préparation:

· Lever les filets de canard

· Découper la carcasse en morceaux et la faire rissoler avec l'oignon
· Jeter la graisse de cuisson et déglacer la casserole avec le vin rouge
· Faire réduire jusqu'à évaporation complète du liquide
· Ajouter 1/2 litre d'eau et la feuille de laurier et laisser cuire environ 1 heure
· Laver et faire cuire les champignons entiers arrosés du jus de citron, 5 minutes, puis les mixer
· Passer la sauce au chinois et la faire réduire
· Y ajouter la purée de champignons
· Rectifier l'assaisonnement et ajouter le poivre vert
· Faire saisir les filets de canard 4 minutes de chaque côté, sans matière grasse
· Les escaloper et les napper de sauce.

Vous pouvez décorer ce plat de légumes coupés en julienne (comme sur la photo) : ce sera du plus bel effet si vous avez des convives...

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Mots-clés: aiguillettes de canard, canard, champignons, le petit quartier, poivre vert

Pour 100 g :
Calories 33 kcal Protéines 0 g Glucides 2 g Lipides 0 g

Publié par Mimimistic

Ça a l'air bon !