Daube d'aubergines à la provençale
Une recette de plat proposée par Mimimistic
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 G de lardons nature 1 Oignon 6 Gousses d'ail 1 Petite boite de tomates pelées en dés 3 Grosses aubergines (ou 4 moyennes) 2 Càs d'huile d'olive 50 Cl de vin blanc sec Thym Laurier Sel Poivre
Préparation:
-Faites revenir à l'huile d'olive le petit salé et les oignons émincés.
-Ajoutez la boite de tomates pelées, les aubergines coupées en dés, le sel, le poivre, le thym, le laurier et l'ail.
-Versez le vin blanc, couvrez et laissez mijotez environ 1h15.
Si au bout d'1 heure de cuisson il reste encore trop de jus dans la sauteuse, ôtez le couvercle et laissez cuire encore 1/4 d'heure sans le couvercle.
Un délicieux compromis entre la daube et la ratatouille : le vin blanc donne à l'aubergine un goût exquis.
Plat typiquement provençal.
-Ajoutez la boite de tomates pelées, les aubergines coupées en dés, le sel, le poivre, le thym, le laurier et l'ail.
-Versez le vin blanc, couvrez et laissez mijotez environ 1h15.
Si au bout d'1 heure de cuisson il reste encore trop de jus dans la sauteuse, ôtez le couvercle et laissez cuire encore 1/4 d'heure sans le couvercle.
Un délicieux compromis entre la daube et la ratatouille : le vin blanc donne à l'aubergine un goût exquis.
Plat typiquement provençal.
Mots-clés: aubergines, oignons, provence, tomates
Une portion (env. 480 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 14,5 g
Lipides 14,5 g
Publié par Mimimistic
Votes
- nadineta a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Sharon
Il y a quarantine ans, j'ai passe un ete au pair avec deuce famille en Espagne. Les deux femmes etaient bonnes chefs, et le plat que je souviens avec nostalgia est daube d'aubergine. Je vais tester cette recette domain. Merci!