Les Farfalles de la Mer
Une recette de plat maison par Mimimistic
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 G de farfalles (pâtes en forme de papillon) 24 Belles gambas 250 G de moules congelées décortiquées 2 Échalottes 4 Gousses d'ail 150 G de crème fraiche 15 Cl de vin blanc sec 1 Verre 1/2 de whisky 1 Verre d'eau Environ 20 tomates cerises 3 Càs d'huile d'olive 4 Brins de persil 2 Brins de basilic Le jus d'un citron 2 Càc de sucre en poudre
Préparation:
- Faites chauffez 1 càs d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y les gambas faites-les rougir de tous les côtés.
- Enlevez la poêle du feu et attendre que les gambas refroidissent.
- Pendant ce temps faites chauffer dans une autre poêle 2 càs d'huile d'olive et ajoutez les échalottes coupées en fines rondelles - les faire blondir.
- Puis ajoutez les moules encore congelées et faites les décongeler à feu moyen pendant 2 mn.
- Ajoutez 2 gousses d'ail pelées et écrasées, le vin blanc, la crème fraiche, les 2 càc de sucre en poudre et le verre d'eau - salez, poivrez, remuez bien et laissez mijotez sur feu doux sans couvrir.
- Pendant ce temps, décortiquez les gambas : coupez la tête, enlevez la carapace en ne laissant que la queue.
- Remettez la poêle à chauffer et ajoutez 2 gousses d'ail pelées et écrasées et 2 brins de persil finement ciselé.
- Versez sur les gambas chaudes 1/2 verre de whisky et faites flamber : la flamme doit recouvrir toutes les gambas = avec une cuillère au manche long (pour ne pas vous brûler) mélangez vos gambas pour qu'elles flambent bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flamme - Réservez les gambas.
- Dans la poêle en train de mijoter, ajoutez 2 brins de persil ciselé et 2 brins de basilic finement haché puis 1 verre de whisky et le jus de citron.
- Coupez les tomates cerises en 2 et ajoutez-les - remuez, vérifiez l'assaisonement, couvrez et laissez mijoter encore 10 mn.
- Pendant ce temps faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et versez-y vos farfalles (laissez-les le temps de cuisson indiqué sur l'emballage).
- Égouttez-les bien, disposez-les dans un plat de service et versez votre préparation dessus - mélangez.
- Disposez harmonieusement vos gambas au dessus et ajoutez quelques tomates cerises coupées en 2 pour décorer.
- Servez aussitôt.
- Enlevez la poêle du feu et attendre que les gambas refroidissent.
- Pendant ce temps faites chauffer dans une autre poêle 2 càs d'huile d'olive et ajoutez les échalottes coupées en fines rondelles - les faire blondir.
- Puis ajoutez les moules encore congelées et faites les décongeler à feu moyen pendant 2 mn.
- Ajoutez 2 gousses d'ail pelées et écrasées, le vin blanc, la crème fraiche, les 2 càc de sucre en poudre et le verre d'eau - salez, poivrez, remuez bien et laissez mijotez sur feu doux sans couvrir.
- Pendant ce temps, décortiquez les gambas : coupez la tête, enlevez la carapace en ne laissant que la queue.
- Remettez la poêle à chauffer et ajoutez 2 gousses d'ail pelées et écrasées et 2 brins de persil finement ciselé.
- Versez sur les gambas chaudes 1/2 verre de whisky et faites flamber : la flamme doit recouvrir toutes les gambas = avec une cuillère au manche long (pour ne pas vous brûler) mélangez vos gambas pour qu'elles flambent bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flamme - Réservez les gambas.
- Dans la poêle en train de mijoter, ajoutez 2 brins de persil ciselé et 2 brins de basilic finement haché puis 1 verre de whisky et le jus de citron.
- Coupez les tomates cerises en 2 et ajoutez-les - remuez, vérifiez l'assaisonement, couvrez et laissez mijoter encore 10 mn.
- Pendant ce temps faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et versez-y vos farfalles (laissez-les le temps de cuisson indiqué sur l'emballage).
- Égouttez-les bien, disposez-les dans un plat de service et versez votre préparation dessus - mélangez.
- Disposez harmonieusement vos gambas au dessus et ajoutez quelques tomates cerises coupées en 2 pour décorer.
- Servez aussitôt.
Pour 100 g :
Calories 84 kcal
Protéines 2 g
Glucides 9 g
Lipides 2 g
Publié par Mimimistic
SALIMA
UNE TRES BONNE RECETTE