Mes premiers Makrouts ? (ou Makroudes ? ou encore Makroudhs ?)
Une recette de dessert très facile par Mimimistic
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
, * Pour environ 25 makroudes :, 500 G de semoule de blé fine, 250 De dattes molles et mûres, Le jus d'une orange + le zeste, 2 Càs + 125 ml d'huile, 2 Càs du mélange "quatre épices" en poudre (clous de girofle-cannelle-muscade-gingembre) que l'on trouve dans les magasins au rayon des épices, Huile pour la friture, * Pour le sirop :, 100 G de sucre en poudre, 100 Ml d'eau, 200 G de miel
Préparation:
D'abord, un petit message pour les spécialistes de la cuisine orientale : je demande votre indulgence... C'est la première fois que je fais des Makroudes ; je ne sais pas s'ils sont beaux mais en tout cas, ils sont délicieux !
La Recette :
- Dénoyautez les dattes et malaxez-les avec 2 càs d'huile et le mélange quatre épices.
- Mélangez la semoule, le jus d'orange et son zeste, les 125 ml d'huile, et de l'eau pour faire une pâte et que vous puissiez faire une boule avec.
- Étalez la pâte de semoule en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faire un long boudin avec la pâte de dattes de la même longueur que la pâte de semoule puis disposez le boudin de dattes au milieu du rectangle.
- Fermez la pâte de semoule sur le boudin de dattes.
- Coupez votre roulé en biais tous les centimètres environ.
- Faites chauffez l'huile de friture et mettez vos tranches à frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau en tournant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un sirop (le sirop est fait lorsqu'une goutte déposée sur une assiette tient sans s'étaler) puis ajoutez-y le miel - mélangez bien.
- Trempez vos Makroudes dans le sirop de miel et les disposez sur un plat de service.
Dégustez vos Makroudes tièdes ou froids.
C'est la première fois que je m'attaque à la pâtisserie orientale ; j'ai trouvé cette recette sur internet "cuisine-orientale. Com" de Fadwa (merci Fadwa !) et comme je n'avais jamais mangé de Makroudes auparavant je ne savais pas trop quelle "tête" ils devaient avoir à la sortie !!!
J'ai essayé de suivre les instructions de Fadwa à la lettre mais je n'ai pas réussi à faire un rectangle de pâte de semoule de 2 cm d'épaisseur ; mis à part ça tout à bien fonctionné (ouf !) et le verdict ne s'est pas fait attendre je ne sais pas si esthétiquement je suis dans la tradition orientale mais ce qui est sûr, c'est que le goût est EXCELLENT !!! Mon mari a adoré et on n'arrête pas d'en manger (aïe aïe aïe... Les Kilos !).
J'ai vu d'autres recettes sur internet un peu différentes de celle-ci avec du vin blanc, un peu de farine et du sucre vanillé dans la pâte de semoule et des recettes où il faut mixer les dattes après les avoir malaxées.
De plus, sur certaines photos les Makroudes sont coupées en tranches beaucoup plus larges et les dattes occupent plus de place à l'intérieur.
Enfin bref, la prochaine fois j'essaierai avec toutes ces variantes pour voir la différence.
Si certains d'entre vous en ont déjà fait ou mangé dites moi s'il ya une recette ou une façon de les faire meilleure qu'une autre !
Quoiqu'il en soit, pour mes 1 ers Makroudes, je suis contente de moi car on s'est Régalé !!!
La Recette :
- Dénoyautez les dattes et malaxez-les avec 2 càs d'huile et le mélange quatre épices.
- Mélangez la semoule, le jus d'orange et son zeste, les 125 ml d'huile, et de l'eau pour faire une pâte et que vous puissiez faire une boule avec.
- Étalez la pâte de semoule en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faire un long boudin avec la pâte de dattes de la même longueur que la pâte de semoule puis disposez le boudin de dattes au milieu du rectangle.
- Fermez la pâte de semoule sur le boudin de dattes.
- Coupez votre roulé en biais tous les centimètres environ.
- Faites chauffez l'huile de friture et mettez vos tranches à frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau en tournant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un sirop (le sirop est fait lorsqu'une goutte déposée sur une assiette tient sans s'étaler) puis ajoutez-y le miel - mélangez bien.
- Trempez vos Makroudes dans le sirop de miel et les disposez sur un plat de service.
Dégustez vos Makroudes tièdes ou froids.
C'est la première fois que je m'attaque à la pâtisserie orientale ; j'ai trouvé cette recette sur internet "cuisine-orientale. Com" de Fadwa (merci Fadwa !) et comme je n'avais jamais mangé de Makroudes auparavant je ne savais pas trop quelle "tête" ils devaient avoir à la sortie !!!
J'ai essayé de suivre les instructions de Fadwa à la lettre mais je n'ai pas réussi à faire un rectangle de pâte de semoule de 2 cm d'épaisseur ; mis à part ça tout à bien fonctionné (ouf !) et le verdict ne s'est pas fait attendre je ne sais pas si esthétiquement je suis dans la tradition orientale mais ce qui est sûr, c'est que le goût est EXCELLENT !!! Mon mari a adoré et on n'arrête pas d'en manger (aïe aïe aïe... Les Kilos !).
J'ai vu d'autres recettes sur internet un peu différentes de celle-ci avec du vin blanc, un peu de farine et du sucre vanillé dans la pâte de semoule et des recettes où il faut mixer les dattes après les avoir malaxées.
De plus, sur certaines photos les Makroudes sont coupées en tranches beaucoup plus larges et les dattes occupent plus de place à l'intérieur.
Enfin bref, la prochaine fois j'essaierai avec toutes ces variantes pour voir la différence.
Si certains d'entre vous en ont déjà fait ou mangé dites moi s'il ya une recette ou une façon de les faire meilleure qu'une autre !
Quoiqu'il en soit, pour mes 1 ers Makroudes, je suis contente de moi car on s'est Régalé !!!
Mots-clés: cannelle, clous de girofle, dattes, gingembre, Makrout, muscade, pâtisserie orientale, semoule
Une portion (env. 230 g) :
Calories 760 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 157,6 g
Lipides 7,0 g
Publié par Mimimistic
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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14 commentaires
Invité
Tres bonne recette j'ai tester et mon mari a adorer
Invité
il sera mieux de faire chauffer l'huile avant de le mettre sur lla semoule
Mimi de Nice
bonjour mimimistic
j'ai découvert et essayé cette recette de makroudes et franchement
monmari qui est un habitué, s'est régalé
merci encore car j'avais déjà essayé et ils avaient fondus dans l'huile d'où ma déception là je suis ravie
Sophie.Atifa
Salam Alaykoum
Merci pour ta recette, je l'ai suivie a la lettre et mes makrouts étaient beaucoup mieux réussi que la premiere fois! Cependant, j'ai fait un tout petit échange: eau de fleur d'oranger au lieu de l'orange et du zeste, et pour la cuisson, je les ai fait au four mais je trouve que c'est meilleur lorsque cuit dans l'huile: au four, la pâte de datte grille légèrement. M'enfin, je suis bien contente de moi et toute la famille a apprécier, toutefois les meilleur makrout jamais mangé sont ceux de la maman de ma copine qui nous les expédie d'Algérie
fifibrand
salut, pour les 4 epices (la dose doit eetre egale pour avoir le melange des 4 epices)?
samia
Si je peux apporter ma contribution,selon les regions,on peut dire makrout,makroud ou méme makroudh(alors ton titre est valabre !).
Les conseils de roussane sont bons,toute fois,tu peux cuire tes makroutes au four (c'est plus léger) et tu peux les farcir de pate d'amandes,c'est excellent !
Dés que j'aurai un moment,je te donnerai une autre recette de makroutes,simple et excellente,promis !
Bisous !
roussane
mimi,on dit makroutes,évite le zeste dans les makroutes et plutot de la semoule moyenne,l'eau de fleur d'oranger c'est mieux que le jus d'orange ce n'est pas un gateau qui va cuire au four generalement et la forme doit etre assez losanges et grosse,les dattes parfait!
Invité
à Lili : "càs" est l'abrévation de "cuillère à soupe"...tu le verras souvent écrit dans les recettes.
Bises à toi et bons Makrout !
LILI
coucou je voudrait savoire ce q c les 2 càS Q TU ME DANS LES MAKROUDES MERCI A +
Mimimistic
Bonjour lallie et merci beaucoup pour ton petit message !
En ce qui concerne la semoule, ce n'était pas précisé sur les recettes dont je me suis inspirées alors j'ai pris de la semoule de blé fine...tu peux en effet faire des gâteaux avec. Si ta pâte n'était pas homogène, c'est peut-être que tu as mis trop d'eau, à ce moment-là, tu dois rajouter de la semoule, pour la faire de la consistance qu tu désires...
Bises et à bientôt...Tu me diras si tu l'as réussi la prochaine fois