Salade Niçoise
Une recette de salade facile par Mimimistic
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 grandes assiettes (entrée copieuse) 4 pommes de terres moyennes à chair ferme 200 g de haricots verts (frais ou surgelés) ou un petit bocal de haricots verts extra-fins 2 grosses tomates 1 poivron vert 1/2 laitue ou coeur de laitue en sachet gros sel 1 grosse boite de thon au naturel qqs brins de persil 12 anchois à l'huile 20 olives noires dénoyautées 1 vinaigrette (huile-vinaigre-sel-poivre du moulin-moutarde-persil haché)
Préparation:
- Faire bouillir les pommes de terre.
- Si Haricots frais ou surgelés les faire cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur.
Pendant que les pommes de terre et les haricots vert cuisent :
- Préparer une vinaigrette dans un bol (voir ingrédients ci-dessus).
- Couper les tomates en quartiers.
- Nettoyer le poivron vert en retirant les graines et les membranes blanches - le couper en filaments puis les saupoudrer de gros sel pour les faire dégorger.
- Si laitue entière, l'éffeuiller et la nettoyer.
- Refroidir les pommes de terre une fois cuites, les éplucher, et les couper en rondelles.
- Refroidir les haricots verts une fois cuits et bien rincer les poivrons pour enlever le sel.
- Disposer harmonieusement sur chaque assiette : la laitue, les rondelles de pommes de terre, les haricots verts, le thon émietté, les quartiers de tomates et les filaments de poivron vert.
- Décorer avec les anchois, les olives, et les brins de persil.
Pour l'assaisonnement 2 possibilités : - soit vous assaisonnez les ingrédients au fur et à mesure que vous les disposez sur l'assiette - soit vous laissez le bol + cuillère sur la table et chacun assaisonne à sa convenace.
Servez, c'est prêt !
Vous pouvez adaptez les quantités en fonction du nombre de personnes à table ; les quantités indiquées sont celles pour une salade copieuse, vous pouvez les réduire si le plat qui suit est consistant.
Idem pour l'assaisonnement à adapter en fonction de chacun.
Entrée facile à réaliser et qui sera appréciée par vos convives car la présentation met en appétit !
- Si Haricots frais ou surgelés les faire cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur.
Pendant que les pommes de terre et les haricots vert cuisent :
- Préparer une vinaigrette dans un bol (voir ingrédients ci-dessus).
- Couper les tomates en quartiers.
- Nettoyer le poivron vert en retirant les graines et les membranes blanches - le couper en filaments puis les saupoudrer de gros sel pour les faire dégorger.
- Si laitue entière, l'éffeuiller et la nettoyer.
- Refroidir les pommes de terre une fois cuites, les éplucher, et les couper en rondelles.
- Refroidir les haricots verts une fois cuits et bien rincer les poivrons pour enlever le sel.
- Disposer harmonieusement sur chaque assiette : la laitue, les rondelles de pommes de terre, les haricots verts, le thon émietté, les quartiers de tomates et les filaments de poivron vert.
- Décorer avec les anchois, les olives, et les brins de persil.
Pour l'assaisonnement 2 possibilités : - soit vous assaisonnez les ingrédients au fur et à mesure que vous les disposez sur l'assiette - soit vous laissez le bol + cuillère sur la table et chacun assaisonne à sa convenace.
Servez, c'est prêt !
Vous pouvez adaptez les quantités en fonction du nombre de personnes à table ; les quantités indiquées sont celles pour une salade copieuse, vous pouvez les réduire si le plat qui suit est consistant.
Idem pour l'assaisonnement à adapter en fonction de chacun.
Entrée facile à réaliser et qui sera appréciée par vos convives car la présentation met en appétit !
Mots-clés: anchois, haricots verts, laitue, olives noires, poivrons, pommes de terre, Salade, tomates
Pour 100 g :
Calories 63 kcal
Protéines 4 g
Glucides 8 g
Lipides 0 g
Publié par Mimimistic
6 commentaires
Invite
Bonjour, ça c'est une salade parisienne, la vrai niçoise c'est ,tomates,radis,poivrons,artichaut( petit violet),fèvettes,cébettes,céleri branche,œufs,thon et/ou anchois,petites olives du pays,balico(basilic),huile d'olive,sel,poivre du pain un bon rosé et à table,bon appétit ,
Arreter de croire à une niçoise avec des patates,des haricots,du riz ou des nems etc... LA VRAI C ça
Men bâti sieu nissart!!
Invité
Ouille ouille ouille !
Appelez ça comme vous voulez, mais par pitié n'appelez pas ça une salade niçoise...
Jamais au grand jamais de pommes de terre, d'haricots verts (en boite, surgeles, frais), ni de riz, d'olives "dénoyautées", ni même de salade verte (en sachet ou pas !)
La salade niçoise est un vrai plat, avec des ingrédients bien précis... tout comme la choucroute n'est pas avec du chou rouge, le cassoulet pas avec des haricots verts, etc
Mais ce doit être une très bonne salade...composée que vous proposez là !
Primerose57
cette salade me plait beaucoup, car vite faite et désaltérante par cette chaleur
merci mimi
je te mets 5 coeurs et j'attends aussi d'autres recettes
Invité
euhhh pas mal
kahiina
très belle salade niçoise avez-vous d'autres recettes !!
emelyne
Aie aie aie ......
Désolée, je ne voudrait pas jouer les casse-bonbon mais ni pomme de terre ni haricots verts dans la salade niçoise. ça c'est la salade niçoise qu'on trouve à Paris. je vous donnerais la vraie recette d'ici peu.....