La Tortilla aux pommes de terre (omelette espagnole) pour Las Tapas chapitre 3

... Et voici le 3ème chapitre de "Las Tapas" - si vous souhaitez en savoir plus sur ces amuse-gueule espagnols rendez-vous à la recette des "Boquerones".

Préparation de la Tortilla :
-Pelez et lavez les pommes de terre.
-Coupez-les en gros cubes.
-Faites chauffer 3 càs d'huile d'olive dans une grande poêle à bord haut.
-Ajoutez-y les cubes de pommes de terre, remuez, couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 20 mn, en remuant régulièrement (cuillère en bois de préférence) et en salant en cours de cuisson (il ne faut pas que les pommes de terre accrochent ; si c'est le cas baissez le feu et ajoutez un peu d'huile d'olive).
-Dans un saladier, cassez les oeufs, salez et poivrez, puis battez-les avec une fourchette.
-Une fois les pommes de terre bien cuites (piquez un morceau avec un couteau, la pointe doit s'enfoncer sans peine), versez-les dans le saladier avec les oeufs et mélangez bien avec la cuillère en bois.
-Versez le tout dans la poêle après y avoir ajouté un peu d'huile d'olive - étalez les cubes de pommes de terre de façon à ce qu'ils baignent tous dans les oeufs battus, couvrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen.
-Posez un grand plat de même diamètre sur la poêle et retournez l'omelette au dessus d'un évier (au cas où du liquide coulerait).
-Faites glisser l'omelette dans la poêle (le côté non cuit en bas) et faites cuire l'autre côté un peu moins de 10 mn.
-Vérifiez la cuisson si un des 2 côtés n'est pas assez doré retournez avec le grand plat et finissez la cuisson.
-Posez votre omelette dans un plat de service et coupez-la en gros dés.

Votre "tortilla" est prête à être servie !

Cette omelette est la Tortilla traditionnelle pour Las Tapas, cependant vous pouvez l'enrichir d'oignons finement émincés que vous aurez faits revenir dans de l'huile d'olive.

Ils ont envie d'essayer

 358Invité, Invité et 356 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.