Mes petits Beignets aux fruits frais et aux fruits secs

* La pâte :
- Dans une terrine, faites une fontaine dans la farine, et versez-y les oeufs, l'huile, le sel, l'eau de fleur d'oranger et la vanille - mélangez bien.
- Ajoutez petit à petit la bière jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Laissez reposer 1 heure.

* La garniture à la noix de coco :
- Pendant que la pâte repose, battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans une terrine, mélangez la noix de coco et 50 g de sucre.
- Ajoutez délicatement les blanc d'oeufs en neige.
- Formez des petites boules dans le creux des mains et disposez-les sur une plaque allant au four.
- Enfournez pour 10 mn à four moyen.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les détacher de la plaque.

* Les autres garnitures :
- Dans un grand plat, versez environ 50 g de sucre en poudre pour y rouler les tranches de fruits.
- Épluchez la pomme, coupez-la en 2, retirez le coeur et les pépins, et coupez-la en tranches et arrosez-les du jus de citron.
- Pelez le kiwi et coupez-le en tranches.

* La cuisson des beignets :
- Une fois la pâte reposée, faites chauffer l'huile soit dans une friteuse, soit dans une grande sauteuse.
- Roulez les tranches de pommes dans le sucre en poudre, puis trempez-les dans la pâte à beignets, et laissez-les tomber délicatement dans l'huile chaude.
- Quand les beignets sont dorés en dessous, retournez-les avec l'écumoire, et laissez-les cuire quelques mns.
- Égouttez-les avec l'écumoire, puis déposez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre.
- Faites la même chose pour les tranches de kiwi et d'ananas.

- Pour les boules de noix de coco et les cerneaux de noix, vous faites la même chose mais sans les rouler dans le sucre en poudre avant de faire le beignet ; mettez les cerneaux de noix par 2 et faite une boule de pâte autour.

Vous pouvez faire des variantes et mettre tous les fruits que vous aimez (orange, abricots, pêches, dattes, bananes, mangue, cerises...).

Vous pouvez aussi mettre les tranches de fruits à macérer dans du rhum ou du kirsch avant de les faire en beignets.

Ils ont envie d'essayer

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