Pudding à la Banane, nappé de crème Ganache
Une recette de dessert excellente par Mimimistic
14 Commentaires
226 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
-Pour le pudding : 10 biscuits à la cuillère 2 oeufs 25 cl de lait 5 bananes mûres 20 g de beurre 50 g de sucre cassonade 2 càs de rhum le jus d'1/2 citron vert 2 càs de vanille liquide -Pour la crème ganache : 200 g de chocolat à dessert 25 cl de crème fraiche -Pour la déco : 1 banane pas trop mûre le jus d'1/2 citron vert
Préparation:
Le Pudding :
- Battez les oeufs dans une terrine et ajoutez le lait.
- Émiettez les biscuits à la cuillère au dessus de la terrine et mélangez bien - réservez ce mélange.
- Pelez et coupez les bananes en tranches.
- Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec le beurre et le sucre cassonade jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
- Versez le rhum sur les bananes et flambez-les.
- Ajoutez la vanille liquide et le jus de citron vert.
- Passez cette purée au mixeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux et que la purée soit lisse.
- Ajoutez la purée au mélange (biscuits-lait-oeufs) et mélangez bien.
- Beurrez un moule rectangulaire et versez-y votre pudding.
- Faites cuire au bain-marie entre 50 mn et 1h00 en couvrant le tout d'une feuille aluminium.
- Le pudding est cuit lorsque les parois se décollent du bord et que le dessus se solidifie.
La crème Ganache :
- Coupez le chocolat en morceaux et le mettre dans une terrine.
- Portez le la crème fraiche à ébullition.
- Hors du feu versez la crème bouillante sur le chocolat coupé en morceaux.
- Mélangez au fouet à main jusqu'à ce que la crème soit lisse.
- Attendez un peu que la crème ganache refroidisse.
- Démoulez votre pudding sur un plat de service et nappez-le de crème ganache.
- Coupez la banane pas trop mûre en rondelles et versez lu jus d'1/2 citron vert dessus (pour éviter qu'elles noircissent).
- Avec les rondelles de banane décorez votre pudding nappé de crème ganache.
Et voilà comment utiliser des bananes trop mûres et des biscuits à la cuillère un peu trop durs !... C'est pour ne pas les jeter que j'ai eu l'idée de faire ce dessert et comme il restait dans le lot une banane pas trop mûre j'ai pu faire la décoration - bien sûr il faut avoir en réserve des oeufs, du lait, du beurre, du sucre, de la crème fraiche et du chocolat à dessert (mais ça j'ai toujours), le reste est facultatif.
Je suis plutôt contente de moi car le résultat est agréablement surprenant : Délicieux et finallement pas trop lourd.
A tester !
- Battez les oeufs dans une terrine et ajoutez le lait.
- Émiettez les biscuits à la cuillère au dessus de la terrine et mélangez bien - réservez ce mélange.
- Pelez et coupez les bananes en tranches.
- Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec le beurre et le sucre cassonade jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
- Versez le rhum sur les bananes et flambez-les.
- Ajoutez la vanille liquide et le jus de citron vert.
- Passez cette purée au mixeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux et que la purée soit lisse.
- Ajoutez la purée au mélange (biscuits-lait-oeufs) et mélangez bien.
- Beurrez un moule rectangulaire et versez-y votre pudding.
- Faites cuire au bain-marie entre 50 mn et 1h00 en couvrant le tout d'une feuille aluminium.
- Le pudding est cuit lorsque les parois se décollent du bord et que le dessus se solidifie.
La crème Ganache :
- Coupez le chocolat en morceaux et le mettre dans une terrine.
- Portez le la crème fraiche à ébullition.
- Hors du feu versez la crème bouillante sur le chocolat coupé en morceaux.
- Mélangez au fouet à main jusqu'à ce que la crème soit lisse.
- Attendez un peu que la crème ganache refroidisse.
- Démoulez votre pudding sur un plat de service et nappez-le de crème ganache.
- Coupez la banane pas trop mûre en rondelles et versez lu jus d'1/2 citron vert dessus (pour éviter qu'elles noircissent).
- Avec les rondelles de banane décorez votre pudding nappé de crème ganache.
Et voilà comment utiliser des bananes trop mûres et des biscuits à la cuillère un peu trop durs !... C'est pour ne pas les jeter que j'ai eu l'idée de faire ce dessert et comme il restait dans le lot une banane pas trop mûre j'ai pu faire la décoration - bien sûr il faut avoir en réserve des oeufs, du lait, du beurre, du sucre, de la crème fraiche et du chocolat à dessert (mais ça j'ai toujours), le reste est facultatif.
Je suis plutôt contente de moi car le résultat est agréablement surprenant : Délicieux et finallement pas trop lourd.
A tester !
Une portion (env. 300 g) :
Calories 756 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 97,5 g
Lipides 29,6 g
Publié par Mimimistic
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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14 commentaires
Mimimistic
Merci beaucoup à Marlou pour le compliment : ça fait plaisir !
marlou
un petit coucou
à la découverte de ton talent de cuisinière... tu as l'air de bien t'amuser, donc continue comme cela...
j'ai gouté à ton pudding et je l'ai trouvé excellent....
en plus j'adore les puddings...
merci encore
SACHA
Merci !il me reste un peu de banane et je dois avoir encore des biscuits à la cuillère pas de raison pour ne pas tester ta recette qui est des plus réussie
Hilda
ça a l'air trop bon