Saumon à l'oseille
Une recette de plat facile par Mimimistic
15 Commentaires
347 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Pavés de saumon sans la peau 20 Feuilles d'oseille 2 Échalottes émincées 1 Verre de vin blanc sec 10 Càs de crème fraiche épaisse légère (15% de mg) Sel et poivre du moulin 2 Càs d'huile
Préparation:
- Hachez grossièrement l'oseille au couteau.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les échalottes.
- Ajoutez l'oseille et laissez-la fondre à couvert environ 4 mn.
- Versez le vin et laissez réduire 3 mn environ.
- Ajoutez la crème - salez et poivrez.
- Ajoutez le saumon et couvrir.
- Laissez cuire 5 mn.
- Disposez les tranches de saumon sur un plat et nappez-les de la sauce à l'oseille.
Régalez-vous : le saumon se marie très bien avec l'oseille. C'est un poisson un peu plus gras que les autres poissons mais ce plat reste quand même assez diététique.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les échalottes.
- Ajoutez l'oseille et laissez-la fondre à couvert environ 4 mn.
- Versez le vin et laissez réduire 3 mn environ.
- Ajoutez la crème - salez et poivrez.
- Ajoutez le saumon et couvrir.
- Laissez cuire 5 mn.
- Disposez les tranches de saumon sur un plat et nappez-les de la sauce à l'oseille.
Régalez-vous : le saumon se marie très bien avec l'oseille. C'est un poisson un peu plus gras que les autres poissons mais ce plat reste quand même assez diététique.
Mots-clés: diététique, saumon
Une portion (env. 230 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 31,6 g
Glucides 2,3 g
Lipides 24,8 g
Publié par Mimimistic
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
fanfan
Comme dit Mixail , avec un fumet de poisson , ça devrai être très bien aussi ! Bonne journée
khadija
Par quoi peux t-on remplacer le vin ??
Invité
c tres appetissant
valoue
Exellent avec une julienne de légume
Invité
trop bon !
MIXAIL
AU SUJET DE LA RECETTE QUE JE VIENS DE DONNER , J'AI OUBLIE DE DIRE QUE J'ACHETAIS UN FILET ENTIER AUQUEL J'ENLEVAIS LA PEAU POUR LA METTRE AVEC LES ABATS DE POISSON POUR REALISER LE FUMET .C'EST UNE ENTREE EXCELLENTE POUR UN JOUR DE FETE.
MIXAIL
IL Y A UNE TRENTAINE D'ANNEES QUAND J'ETAIS EN FRANCE J'AVAIS UNE RECETTE UN PEU DIFFERENTE .AVEC L'ACHAT DU SAUMON J'ACHETAIS DES BATS DE POISSON POUR EN FAIRE UN FUMET .
L'OSEILLE ET L'OIGNON ETAIENT PREPARES COMME VOUS L'INDIQUEZ .MAIS LE SAUMON JE LE METTAIS DANS UN PLAT ALLANT AU FOUR EN Y AJOUTANT LE FUMET BIEN SUR FILTRE . APRES UNE DIZAINE DE MN , AJOUT DE L'OSEILLE ET LA SAUCE A LA CREME .
AU CAS OU IL N'Y A PAS D'OSEILLE , ELLE PEUT ETRE REMPLACEE PAR DES EPINARD OU UN COULIS DE POIREAUX.
Invité
peux t'on remplacer l'oseille par l'épinard par exemple ou feuille de blette
Invité
Je vais tester cette recette.
Ourali
Recette très facile et rapide à faire. On s'est régale , merci