Mille feuilles de tomates et chèvre

Tailler les tomates en lamelles, les disposez dans un saladier.

Assaisonnez selon goût avec l'huile d'olive, salez et poivrez.

Disposez les tomates dans une passoire tout en conservant le jus.

Dans un autre saladier mettre le chèvre.

Ajoutez du basilic ciselé.

Salez et poivrez et ajoutez un peu de jus de tomates, mélangez.

Dans une assiette, à l'aide d'un cercle de pâtisserie disposez une couche de tomates puis je couche de chèvre puis une couche de tomates.

Enlevez le cercle puis ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel.

Il est possible également de présenter en verrine pour l'apéritif ou en entrée.