Tatin de mangue

Faire fondre le beurre et le sucre dans un moule qui peut aller au four.

Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).
Peler les mangues et les couper en grosse lamelles.
Faire fondre le beurre dans le moule et y faire revenir les mangues. Ajouter le sucre et la vanille 
Laisser caraméliser environ 8 minutes en retournant à mi-cuisson.
Répartir les lamelles dans le moule en conservant le jus de cuisson
Recouvrir avec la pâte et la faire rentrer sur les bords 
Piquer la pâte avec une fourchette.
Cuire pendant 30 minutes