Brioche aux petits suisses et raisins

Faire macérer les raisins secs dans de l'eau tiède ou du rhum.

Commencer par peser les jaunes d'oeufs et compléter avec du lait afin d'obtenir 190 gr.

Dans le bol du robot mettre la levure, farine, les jaunes d'oeufs, sel, petits suisses, sucre et le lait tiède.

Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le beurre.

Continuer de pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte pendant 1 h.

Quand elle a doublée de volume la dégazer et la couper en 6 ou 8 parts égales.

Ajouter à chaque part les raisins secs et les disposer dans un moule à cake beurré.

Puis laisser à nouveau la pâte au repos 1 h.

Enfourner dans un four froid à 170°C pendant 35 mn ou préchauffer votre four et cuire pendant 25 mn.

Laisser tièdir avant de démouler.

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