Brioches Suisse

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la brioche : 250 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger ou 10 gr de fraîche 100 gr de beurre mou 25 gr de sucre sel 3 oeufs pépites de chocolat et 1 jaune d'oeuf ou lait pour la dorure
Pour la crème : 25 cl de lait vanille 2 jaunes d'oeufs 40 gr de sucre 20 gr de farine 15 gr de maïzena 1 noisette de beurre

Préparation:

Mélanger le farine, sucre, sel, levure et les oeufs battus en omelette.

Ajouter ensuite le beurre en morceaux.

Pétrir 10 mn et ensuite couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 h à température ambiante.

Ce laps de temps passé, la dégazer sur un plan de travail fariné, former la en boule la filmer et la mettre au frais 1H 30.

Préparer votre crème pâtissière comme vous avez l'habitude de faire.

Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler en rectangle sur la moitié y étaler la crème pâtissière ainsi que les pépites de chocolat.

Replier dessus l'autre moitié de la pâte et y découper des rectangles et les badigeonner d'oeuf ou de lait.

Enfourner les brioches entre 10 et 15 mn selon les fours.