Tiramisu à l'ananas

Commencez par vider la boîte d'ananas et conserver le sirop, couper l'ananas en petits morceaux.

Mélangez le sirop au rhum.

Préparation de la crème : Séparez le blands des jaunes, mélangez les jaunes d'oeufs au sucre et ajoutez le mascarpone.

Bien mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez les morceaux d'ananas.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporez au mélange précédent.

Trempez les biscuits dans le mélange sirop-rhum et disposez-les dans un plat.

Recouvrir de crème et ainsi de suite jusqu'en du plat en terminant par la crème.

Couvrir et mettre au frais minimum 3 h.

Au moment de servir parsemez de copeaux de chocolat ou noix de coco râpée.