Tarte tropézienne
Superbe ta tropézienne.. - Marie-Eugénie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte : 350 gr de farine ( à la base 300 mais trop liquide ) 12,5 cl de lait tiède 2 cas de fleur d'oranger 50 gr de sucre sel 1 oeuf + 1 pour la dorure levure de boulanger 75 gr de beurre
Pour la crème mousseline : 400 gr de lait 200 gr de sucre 2 oeufs + 1 jaune 60 gr de maizena 200 gr de beurre 130 gr de crème fleurette 2 cas de fleur d'oranger
Préparation:
Préparation de la brioche : Dans le bol de votre robot mettez la farine, le sel, le sucre, l'oeuf, la fleur d'oranger, la levure et le lait tiède.
Pétrir afin de tout mélanger et ensuite ajoutez le beurre en morceaux.
Pétrir 10 mn afin de bien incorporer le beurre.
Ensuite couvrir la pâte et la laisser au repos 2 h.
Préparation de la crème : Chauffez le lait avec la moitié du sucre et la fleur d'oranger.
Fouettez les oeufs et le reste du sucre puis ajoutez la maizena.
Versez le lait chaud sur les oeufs et remettre le tout à épaissir sur feu doux et à la fin ajoutez la moitié du beurre.
Quand la crème est prête la filmez au contact et la laisser refroidir à température ambiante.
Ajoutez ensuite le reste du beurre qui doit être très mou à la crème.
Fouettez pour que la crème sois mousseuse.
Battez la crème fleurette en chantilly et l'ajoutez délicatement à la crème.
Quand la pâte à fini de lever la mettre dans un moule rond et l'aplatir en épousant bien la forme du moule.
Laissez à nouveau lever 30 mn.
Préchauffez le four à 180°C et badigeonner la pâte d'oeuf et de lait.
Enfournez pour 20 à 25 mn.
Une fois la brioche cuite et froide la couper en 2.
Etalez la crème sur la pâte en laissant 2 cm des bords vides.
Couvrir avec l'autre moitié en appuyez légèrement dessus.
Mettre au frais 1 h.
Mots-clés: brioche, fleur d'oranger
Une portion (env. 200 g) :
Calories 612 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 66,2 g
Lipides 32,1 g
Publié par mimine59
17 commentaires
mimine59
Oui excellente merciiii
Sara la veneta
Vraiment une superbe recette et sans doute très bonne , bravo !
Maman cuisine
Avec des framboise, je prends.
Je chercher un dessert pour mes invités j'ai trouvée merci.
choupette two
Magnifique
PATALVA
bravo , superbe tropézienne !!! Je pense que la dose de levure est la bonne .
makiace
Magnifique!!!c'est mon mari qui va être content et moi aussi bien sûr ! Je te la prends,merci,bizzzzz
Marie-Eugénie
Superbe ta Tropézienne... Miam !
mimine59
Merci bisous
Mirabelle 54
Peuchère va qu'elle est belle !!! 5 coeurs
marylineH
Trop belle bisous