mimine59

511 Recettes

Cramique aux raisins

Une recette de dessert très facile par mimine59

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

9 Commentaires

148

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

15 Cl de lait 60 Gr de sucre 1 Sachet de levure de boulanger 400 Gr de farine 1 Cuillère à café de sel 70 Gr de beurre 1 Oeuf entier + 1 jaune 100 Gr de raisins secs

Préparation:

La cramique aussi appelé coquille de noël ce pain brioché est typiquement de chez moi du Nord .

recette Cramique aux raisins

Faire tièdir le lait avec le sucre et délayer la levure dans ce mélange...

Dans un saladier mettre la farine et le sel, creusez un puits et y metrre le beurre mou coupés en morceaux et l'oeuf battu...

Ajoutez le mélange lait-levure et mélangez du bout des doigts en ramenant la farine au centre du saladier jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés...

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-là pendant 10 mn, elle doit être lisse et homogène...

Formez une boule et laissez reposer pendant 1h dans un endroit tiède couverte d'un torchon, la pâte doit doubler de volume...

Ensuite dégazez la pâte et incorporez les raisins secs, ajoutez les raisins et bien les répartir...

Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné puis laissez à nouveau reposer 1h...

Préchauffez le four à 180° C...

Délayez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez la pâte et enfournez pour 30 mn à surveiller selon votre four...

Mots-clés: boulange, cramique, nord

Une portion (env. 140 g) :
Calories 434 kcal Protéines 9,9 g Glucides 68,1 g Lipides 9,9 g

Publié par mimine59

Ça a l'air bon !