mimine59

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Farci de saumon et noix de St Jacques

Superbe recette de roti de saumon en papillotte - italmo

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recette Farci de saumon et noix de St Jacques

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de filet de saumon 12 noix de st Jacques 30 cl de crème liquide 2 blancs d'oeufs 1 citron sel poivre 1 ou 2 tranches de saumon fumé 1 oignon

Préparation:

Couper le filet de saumon et les noix de st Jacques en petits morceaux.

Mettre le poisson dans un saladier et y ajouter 20 cl de crème, le jus d'un demi citron, sel, poivre et les blancs d'oeufs puis mixer légèrement le tout.

Dans un film alimentaire poser à plat le (s) tranches de saumon fumé y verser la préparation.

Et rouler délicatement en forme de boudin puis mettre 1h au frais.

Enlever le film alimentaire et ficeler le rôti (moi pour la déco j'ai mis une petite feuille de poireau).

Placer le rôti dans une feuille d'aluminium saler, poivrer et arroser de jus de citron, d'oignon émincé et arroser du reste de crème.

Refermer la papillote et mettre au four pendant 15 mn à 200°C.

J'ai servi ce plat accompagné de riz et nous nous sommes régalés .

http://quandmiminecuisine.over-blog.com/

Mots-clés: citron, crème fraîche, noix de St Jacques, saumon frais et fumé

Une portion (env. 350 g) :
Calories 444 kcal Protéines 42,0 g Glucides 3,5 g Lipides 24,5 g

Publié par mimine59

Ça a l'air bon !

9 commentaires

Deniau Marc

Bonjour J'ai fait avec du filet de truite saumonée Et truite fumée maison pour envelopper la farce accompagnement avec légumes poireaux, pomme de terre, carottes pré-cuisson vapeur que J'ai ajoutés par la suite avec la cuisson du roti et un reste de sabayon d'huitre gratinnées.
Trés apprécié de tous.

mardi, 29 décembre 2020, 14:46 # -