mimine59

511 Recettes

Kouglof

Magnifique ce kouglof merci - ladyofnight

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

10 Commentaires

112

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour le levain : 10 gr de levure fraîche 35 gr d'eau 50 gr de farine...225 gr de farine 1 oeuf 40 gr de sucre 1 cuillère à café de sel Raisins secs Rhum 70 gr de beurre 125 gr de lait

Préparation:

recette Kouglof

Mon 1 er kouglof il est pâlot mais très moelleux mon four se fait vieux, la prochaine fois je laisserais un peu plus longtemps...

Préparer le levain : Verser la levure, l'eau tiède et la farine. Mélanger afin d'obtenir une petite boule ferme, mettre dans un saladier et recouvrir avec les 225 gr de farine et laisser reposer 30 mn.

Après ce laps de temps ajouter l'oeuf, le lait, sucre, sel et le beurre moi, pétrir 10 mn jusqu' à obtenir une pâte lisse et élastique elle doit se décoller des parois sinon ajouter un peu de farine.

Ajouter les raisins et pétrir un peu. Couvrir d'un torchon et laisser à l'abri des courants d'airs pendant 1h30 elle doit doubler de volume.

Sur un plan de travail légèrement fariné, travailler doucement la pâte pour lui donner la forme du moule.

Mettre dans le moule et laisser à nouveau reposer 2h.

Préchauffer le four à 170° C et cuire 30 mn.

Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace.

Mots-clés: kouglof, raisains

Une portion (env. 50 g) :
Calories 126 kcal Protéines 2,4 g Glucides 10,1 g Lipides 7,7 g

Publié par mimine59

Ça a l'air bon !