Gratin mexicain au riz et à la viande hachée

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 oignon 2 gousses d'ail huile d'arachide 1 c à café d'origan séché 1/4 de c à café de clous de girofle en poudre 400g de viande hachée 1 c à café de farine 1 pincée de piment de Cayenne en poudre sel sel de céleri 1/2 cube de bouillon de bœuf 1 petite boite de concentré de tomates 200 g de riz long 20 g de beurre 250 g de mozzarella 50 g d'emmental râpé 50 g de pignons de pin

Préparation:

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

Préchauffer le four à 200 degrés (th 6/7).

Peler l'oignon et l'ail, les hacher et les faire revenir dans une poele anti adhésive avec 2 c à soupe d'huile ; ajouter l'origan et les clous de girofle.

Ajouter la viande et la faire revenir en remuant, ajouter la farine en pluie, le sel de céleri, le piment de cayenne ; saler ; ajouter le cube de bouillon de boeuf préalablement dissout dans 12. 5 Cl d'eau et le concentré de tomates ; faire mijoter pendant 20 minutes.

Faire griller dans une poele anti adhésive les pignons de pin sans matière grasse en remuant constamment.

Retirer la viande du feu ; y mélanger le riz, la mozzarella et les pignons de pin ; beurrer un plat à gratin et y verser la préparation, parsemer d'emmental et enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés (th 6).

Servir avec un vin rouge corsé.