Gratin mexicain au riz et à la viande hachée
Servir avec un vin rouge corsé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon 2 gousses d'ail huile d'arachide 1 c à café d'origan séché 1/4 de c à café de clous de girofle en poudre 400g de viande hachée 1 c à café de farine 1 pincée de piment de Cayenne en poudre sel sel de céleri 1/2 cube de bouillon de bœuf 1 petite boite de concentré de tomates 200 g de riz long 20 g de beurre 250 g de mozzarella 50 g d'emmental râpé 50 g de pignons de pin
Préparation:
Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 200 degrés (th 6/7).
Peler l'oignon et l'ail, les hacher et les faire revenir dans une poele anti adhésive avec 2 c à soupe d'huile ; ajouter l'origan et les clous de girofle.
Ajouter la viande et la faire revenir en remuant, ajouter la farine en pluie, le sel de céleri, le piment de cayenne ; saler ; ajouter le cube de bouillon de boeuf préalablement dissout dans 12. 5 Cl d'eau et le concentré de tomates ; faire mijoter pendant 20 minutes.
Faire griller dans une poele anti adhésive les pignons de pin sans matière grasse en remuant constamment.
Retirer la viande du feu ; y mélanger le riz, la mozzarella et les pignons de pin ; beurrer un plat à gratin et y verser la préparation, parsemer d'emmental et enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés (th 6).
Servir avec un vin rouge corsé.
Mots-clés: bœuf, cuisine mexicaine, gratin, mozzarella, riz, viande hachée
Une portion (env. 280 g) :
Calories 738 kcal
Protéines 57,9 g
Glucides 38,6 g
Lipides 33,1 g
Publié par minerva
3 commentaires
ines
tres bon
Irène
un vrai régal!!
minerva
ce plat surprend par son croquant (pignons de pin ) et par son gout un peu épicé atténué par la mozzarella