Saint jacques flambées à la crème et salade pamplemousse au vinaigre de framboise et huile de noix
Une recette de salade facile et rapide par minerva
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
15 Noix de st jacques sans corail , 1 Verre de cognac , Crème , 1 Pamplemousse , 1 Salade (Feuille de chêne, mâche . . . ) , Vinaigre de framboises et huile de noix
Préparation:
Laver et essorer la salade ; préparer une vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile de noix, une cuillère à soupe de vinaigre de framboises et 1/2 cuillère à café de moutarde).
Découper le pamplemousse en quartier (l'éplucher au couteau et faire des quartiers au couteau).
Préparer les assiettes : un peu de salade, vinaigrette, mettre les quartiers de pamplemousse desuus.
Faire revenir les noix de saint jacques à la poele dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cognac dès qu'elles sont retournées et flamber ; attendre l'extinction et retirer les noix : les répartir dans les assiettes.
Ajouter la crème et gratter pour déglacer ; napper de sauce les saint jacques et servir de suite.
Mots-clés: noix de saint jacques, pamplemousse, saint jacques, salade
Publié par minerva
anick
très très fraîche cette salade de st jacques , superbe recette bon am