Saint jaques poélées sur toast de polenta aux algues
Une recette d'entrée originale par minerva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 noix de saint Jacques 250 g de polenta précuite 2 à 3 c à soupe d'algues en paillettes 50 g de beurre 4 c à soupe d'huile d'olives sel et poivre
Préparation:
Porter à ébullition 1 litre d'eau salée ; jeter-y la polenta en pluie et faire cuire 5 min à feu doux en remuant : elle doit se détacher des bords de la casserole.
Hors du feu, ajouter le beurre, les algues et poivrer ; étaler la polenta sur la tole du four huilée en une galette de 2 cm d'épaisseur ; laisser refroidir ; découper la polenta en carré ou à l'emporte pièce ; préchauffer le four à 180 degrés ; répartisser l'huile d'olives sur les morceau de polenta ; saler et poivrer et faire dorer environ 20 min.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olives dans une poele et une fois l'huile bien chaude, y déposer les saint jacques au prélable essuyée ; saler et poivrer ; faire cuire 2 min sur chaque coté.
Sortir les morceaux de polenta et déposer chaque saint jacques dessus ; servir en entrée ou pour accompagner une entrée de crustacés ou encore en cuillères.
Bon appétit
Mots-clés: accompagnement, algues, entrée, polenta, saint Jacques, toast
Une portion (env. 80 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 32,5 g
Lipides 28,6 g
Publié par minerva
kitchenette
Ce doit être bien original !! Bravoo belle recette et savoureuse j'en suis certaine ..
bises
kiki