Tiramisu aux abricots et aux spéculos
Une recette de tiramisu maison par minerva
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
9 Abricots frais (ou une grosse boite) 10 Cl de cognac + 1 c à soupe 3 Œufs 200 G de sucre 250 G de mascarpone 12 Spéculos 1 C à soupe de cacao amer 3 Gouttes d'extrait d'amande amer
Préparation:
Laver et sécher les abricots, les couper en dés et les arroser de cognac.
Faire un sirop avec 100 g de sucre recouvert d'eau et une c à soupe de cognac ; porter à ébullition et réserver.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Foutter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent ; incorporer le mascarpone, l'extrait d'amande amer et les blancs fouettés en neige très ferme.
Montage en verrines : disposer 2 spéculos écrasés grossièrement au fond du verre, les mouiller avec le sirop ; verser une bonne c à soupe du mélange au mascarpone ; disposer une couche d'abricots égouttés ; recouvrir du mélange au mascarpone.
Conserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures et au moment de servir, poudrer d'un voile de cacao.
Bon dégustation ! C'est un régal.
Mots-clés: abricots, mascarpone, spéculos, tiramisu, verrine
Une portion (env. 190 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 42,0 g
Lipides 15,3 g
Publié par minerva
anick
je garde cette recette précieusement pour faire en 2011 avec mes bons abricots !!! ooooooo