Escalopes parmigiana et pâtes aux fines herbes
Servir avec des pâtes aux fines herbes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
- 6 à 8 escalopes de veau, porc ou poulet (ou poitrine de poulet c’est ce que j’utilise)
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- Huile d’olive
- Farine (environ ¼ à ½ tasse) dépendamment de la quantité d’escalopes
- Œufs battus (2 ou 3)
- Chapelure italienne (environ ¼ à ½ tasse)
- 1 ½ tasse de sauce tomate du commerce (moi je prend la sauce florentine dans les sauces préparée en pot dans le coin des pâtes) souvent je double la quantité de mélange sauce tomate et crème
- 1 pincée de piments rouges séchés
- ½ tasse de crème 15% pour cuisson
- 1 tasse de mozzarella râpé
- ½ tasse de parmesan râpé
Pâtes aux fines herbes
Capelli d’angelo
Huile d’olive
Fines herbes.
Cuire les pâtes al dente. Bien les égoutter, ne pas rincer. Ensuite les remettre dans le chaudron, verser de l’Huile d’olive au goût (suffisamment pour bien les enrober) et les fines herbes au goût. (environ 1 à 2 c à soupe). Réchauffer à basse température pour éviter que les pâtes ne collent.
Rajouter un brin de persil sur l’escalope au moment de servir. Un délice.
Préparation:
Préchauffer le four à 350 F.
Applatir les escaloppes, les passer dans la farine, ensuite dans les œufs battus et dans la chapelure.
Faire revenir dans l’huile jusqu’à ce que doré des deux côtés. Réserver
Mélanger la sauce tomate, les piments séchés et la crème et en verser ½ tasse dans le fond d’un plat allant au four.
Déposer les escalopes dans le fond, couvrir du reste de sauce.
Saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
Cuire pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Servir avec des pâtes aux fines herbes.
P. s. comme je suis du canada convertir la chaleur de 350F à 177C.
Publié par Minthy
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
delicatessen
mmmmmm!ça donne faim!!!!!!!merci pour le partage!!!
lola4512
Ce plat a l air bien appetissant je l essaye dés demain.
Bonne soirée et merci pour la recette