Boulettes de viande pannées

Cuire les pommes de terres dans de l'eau bouillante. Dans un grand bol, mélanger à la main la viande, les pommes de terre cuites et pressées, la ciboulette coupée le plus finement possible, le sel. Former de petites boules à la main.

Dans trois assiettes différentes, verser la farine, la chapelure et les oeufs battus. Faire passer les boulettes une à une respectivement dans la farine, les oeufs et la chapelure. Faire frire.

Etaler dans un plat couvert de salade et de tomates tranchées. Servir chaud.

Bon appétit !!