PIPERADE
Une recette de plat simple par Mirèse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4oignons5tomates2gousses d'ail3piments longs douxsel et poivre piment d'Espelette4 œufshuile d'olive
Préparation:
Dans un wok ou une grande poêle, mettez de l'huile d'olive à chauffer, puis ajouter les oignons coupés en rondelles. Laissez cuire 5 mn.
Faites bouillir de l'eau et ébouillantez vos tomates pour les peler, puis coupez-les en morceaux en retirant les graines. Ajoutez-les aux oignons.
Coupez les piments dans le sens de la longueur, ôtez les graines et coupez les piments en lanières et ajoutez-les à la préparation.
Salez et poivrez, puis mettez un peu de piment d'espelette (au choix). Mélangez bien et laissez cuire 15 Mn.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier, salez et poivrez lègèrement. Versez sur les légumes et remuez bien pour mélanger. Laissez cuire 5 Mn en remuant de temps en temps.
La piperade peut être servie avec du jambon de bayonne.
Ou simplement avec une salade verte une feuille de chêne (par excemple).
Une portion (env. 330 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 6,5 g
Lipides 13,1 g
Publié par Mirèse
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mamyloula
Nous on n'aime pas trop les piments, mais avec des herbes diverses ça doit faire l'affaire, merci pour la recette bises
Mirèse
Merci pour votre message
jeanmerode
bonne recette de piperade