Mousse poire épicée
Une recette de dessert maison par Missfa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Génoise:
100g de sucre en poudre, 4 œufs + 1 jaune, 100 g de farine
Mousse:
3 poires, 50g de sucre, 4 feuilles de gélatine, 20cl de crème fleurette, 1 càc de cannelle, 1/2 càc de cardamome, 1/2 càc de muscade
Préparation:
Pour la génoise :
Mélanger au batteur électrique le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment.
Battre les blancs en neige.
Ajouter aux jaunes la farine et les blancs en neige. Mélangez au fouet.
Cuire la génoise sur du papier sulfurisé 15 min à 180°C.Pour la mousse :
Eplucher, et couper les poires en petits morceaux.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer cette purée avec la gélatine jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Laisser refroidir la purée au réfrigérateur et ajouter les épices.
Fouetter la crème en chantilly et y incorporer la purée bien froide.
Ajouter les morceaux de poire restant, en mélangeant délicatement.
Découper des ronds de génoise à l'emporte pièce et garnir de mousse à la poire.
Réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Retirer les cercles pour servir et décorer de poudre de cannelle.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 36 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 2,5 g
Publié par Missfa
Votes
- sarah's recipe a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
sarah's recipe
super j'ai hâte de faire cette recette