Crumble de saumon aux courgettes et poireaux

1. Préchauffez votre four à Th. 8 (240°C). Pelez et hachez l'ail, lavez et ciselez le persil.

2. Lavez les légumes et coupez les tomates et courgettes en dés. Emincez le poireau. Coupez le saumon en gros dés.

3. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'huile, l'ail et le persil environ 10 minutes à feu moyen.

4. Ajoutez les dés de saumon, le fumet et la crème. Faites revenir 10 minutes à feu moyen.

5. Versez dans un plat à gratin. Mélangez le beurre mou, la farine et la chapelure de manière à obtenir une pâte à crumble. Répartissez-les sur le gratin et placez 10 à 15 minutes dans votre four.