Bûche a la frangipane et chocolat

Faire le biscuit :

Préchauffer le four a 170/180°c.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre, faire blanchir au.

Fouet.

Ajouter la farine+levure et le beurre fondu, mélanger.

Sur une plaque a rebord, mettre une feuille de papier.

Sulfurisé.

Verser la pate, bien égaliser avec la maryse.

Mettre au four pour 15 mn environ.

Quand le biscuit est cuit, le retourner sur un torchon propre.

Et humide, roulez-le et laisse refroidir.

Faire la frangipane :. Mélanger la poudre d'amande et le.

Sucre, ajouter le beurre pommade et les oeufs.

Bien mélanger le tout, ajouter le rhum a votre gout.

Faire la crème patissière :

Dans une casserole, délayer au fouet les jaunes d'oeufs.

Le sucre vanillé, jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait bouillant et mélanger toujours au fouet.

Replacer la casserole sur le feu et laisser épaissir tout.

En remuant.

Mélanger l'ensemble crème patissière+frangipane.

Laisser refroidir.

Reprener le biscuit et le dérouler, tartiner de la préparation.

L'enrouler et le placer sur un plat de service.

Faire fondre la pralinoise et le beurre au bain-marie.

Passer la préparation sur le biscuit a la spatule.

Passez-y une fourchette, pour faire les rainures du bois.

Décorer a votre convenance et mettre au frigo.

La recette est longue, mais tres vite faite et facile.