Choux a la creme

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/4 De l de lait,80Gr de beurre,1/2 C a cafe de sel,150Gr de farine,4 Oeufs moyen.
Creme patissiére au café:1/2 De lait,1 Sachet de sucre vanillé,1 Pincée de sel,200Gr de sucre en poudre,4 Jaunes d'oeufs,30Gr de farine,1 C a café d'extrer de café.
Pour le fondant:200Gr de sucre glace,1 Blanc d'oeuf,1/2 Jus de citron

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer ; eau, beurre en morceaux, des que le beurre et fondu et que l'eau arrive a ébullition, retirer la casserole du feu.

Jetez la farine dedans d'un seul coup.

Battre vigoureusement avec une cuillère en bois.

Remettre la casserole sur le feu, sur feu doux, sans cesser de mélanger la pate, jusqu'a ce qu'elle ne cole plus a la cuillere ni a la paroi de la casserole.

Retirez du feu. Ajouter aussitot 1 oeufs entier en battant toujours a la cuillere en bois, quand l'oeuf est entierement incorporé, ajouter le suivant, ainsi de suite jusqu'au drenier.

Allumez le four a 180c.

Sur une plaque mettre un papier sulfuriser.

Mettre soit avec une poche a douille, ou a l'aide de deux cuillères.

Mettre les choux au four pour 20 mn environ.

Les choux sont cuits quand ils sont légerement dores.

Faire la crème patissiere, et versez a la fin quelques gouttes d'extrer de café.

Remplisser les choux de creme, mettre les chapeaux et poser au pinceau un peu de fondant.

Mettre au frais.