Le mesturet (gateau de citrouille)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de courge rouge ou citrouillePesee a crue et triee75Gr de farine de blé75Gr de farine mais200Gr de sucre en poudre1 S de sucre vanillé2 C a dessert d'extrait d'orange ou de citronEt une orange ou citron rapée.

Préparation:

Faire cuire la courge dans 1/2l d'eau jusqu'a ce que la fourchette s'enfonce facilement dans la chair, puis laisser egoutter 2h environ. Conserver l'eau de cuisson.

Bien ecraser la courge a la fourchette ou passer au mixeur et rajouter dans l'ordre : le sucrel'extrait, le sucre vanillé. Bien melanger. Rajouter les 2 farines et le citron ou orange rapée.

Il faut que la pate soit onctueuse mais pas liquide ; si elle est trop epaisse, rajouter de l'eau de cuisson (j'ai pas eu besoin).

Beurrer un plat a four et y deposer la pate. Laisser cuire au minimum 1h30 a four prechauffé a 160c. Le temps de cuisson peu varier en fonction de la quantité cuite et du four.

Le mesturet est cuit lorsque le dessus commence a bronzer.