Buche au citron meringuée
Superbe bûche :-) j'adore - choupette two
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour le lemon-curd:le jus de 4 citrons4 œufs180gr de sucre en poudre1c a soupe de maïzena ou de farine fluide50gr de beurre.
Pour la génoise:120gr de farine120gr de sucre en poudre4 œufs1cc de sucre vanillé fait maison.
Pour la meringue:2 blancs d’œufs75gr de sucre en poudre.
Préparation:
Faites le lemon-curd la veille, ce sera mieux.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter le jus de citron et.
La maïzena diluée avec un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation, ajouter le beurre en petits morceaux.
Faire cuire a feu doux, jusqu'a épaississement, la crème épaissie au bout de 5m,
Environ, faites attention, la crème attache vite, bien remuer avec un fouet.
Versez dans un pot, fermer et laisser refroidir avant de mettre au frigo.
La génoise :
Préchauffer le four a 180°c.
Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange.
Blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement a la préparation précédente.
Étaler la pâte sur une plaque ou vous aurez poser un papier sulfurisé.
Mettre au four pour 12 mn.
Sortir la plaque du four et mettre la pâte sur un torchon humide et la rouler.
Préparer la meringue :
Fouetter les blancs d'oeufs ferme et ajouter le sucre en filet.
Le montage :
Dérouler délicatement la pâte et étaler le lemond-curd puis la rouler.
Avec une poche a douille, poser votre meringue et avec un chalumeau faites.
Caraméliser la meringue, mais en faisant assez vite.
Décorer votre bûche a votre goût.
Bon appétit !!!
Une portion (env. 190 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 58,7 g
Lipides 9,5 g
Publié par juarez-baysse josette
15 commentaires
anna
je vais la faire pour ce NÖEL 2018.merci josette!bonnes fêtes de fin d'année.
juarez-baysse josette
merci aléanis,le principal,c'est qu'elle soit bonne!! bon dimanche!
Aléanis
hello je viens de faire votre recette de bûche eh bien un vrai succès j'avoue pas du tout la même jolie tête que la votre mais elle a plus merci pour le partage
medusa
elle est superbe cette buche merci beaucoup pour la recette
Mamyloula
Jolie merci pour le partage je prends bisous
Catalina
Superbe. ...je prends
zohra maz
elle st magnifique, bravo!!!!!!!!!!!!!
makiace
Whaouuuuu magnifique ! Je prends tout de suite! merci
joieetsoleil
superbe bûche , bravo
katcelau
elle est magnifique !!! bizzz kat