Caponata a la cicilienne
Une recette d'entrée maison par juarez-baysse josette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Aubergines7 Tomates3 Oignons3 Gousses d'ail2 Poivrons 1 vert+1 Rouge1 Petit bouquet de persil40Gr de raisins secs80Gr d'olive vertes dénoyautes2C a s de câpres5Cl de vinaigre de vin10Cl d'huileA c a s de sucreSel&poivre
Préparation:
Peler les tomates ou les ébouillanter, les épépiner et.
Les couper en petits morceaux.
Émincer les oignons et l'ail, épépiner les poivrons et.
Les couper en dés, laver le persil et le hacher.
Dans une cocotte, mettre a chauffer 3c a s d'huile, ajouter.
Les oignons, l'ail et les poivrons, faire revenir.
Ajouter les dés de tomates, le vinaigre, les raisins secs et le.
Sucre, saler, poivrer.
Laisser mijoter 10 mn.
Couper les aubergines en dés et les faire frire 6/7 mn dans.
Une poêle avec le reste d'huile d'olive.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Versez-les dans la cocotte avec les olives, les câpres, le persil.
Sel, poivre.
Laisser mijoter 20/25 mn environ jusqu'a ce que tout le jus.
S'évapore.
Servir bien froid sur du pain grillé.
Http ://www. La-cuisine-de-josette. Com.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,5 g
Lipides 16,5 g
Publié par juarez-baysse josette
5 commentaires
janeton
j'aime beaucoup la carbonate bizzzz
marie-jo
tout ce que j'aime miam
Dans Ma Cuisine
miam miam 5/5
anick
miamissime ma Josette , bisous et belle matinée
utopia
merci Josette pour ta recette.