Moussaka à la chair à saucisse revisité

Ingrédients 4 pers :

700 gr d'aubergines

600 Gr de chair à saucisse.

1 béchamel

2 Oignons hachés.

De la sauce tomate avec leurs jus (780 ml).

½ Cc d’origan séché.

Du poivre noir moulu.

Du persil finement haché.

pour la béchamel :

du beurre

75 Ml de farine.

½ Litre de lait.

250 Ml de crème liquide.

1 P de noix de muscade râpé.

sel poivre.

Préparation :

Peler les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en tranches de 5 mm, saler.

Étaler dans une grande passoire ou un plat, couvrez d'un papier film.

Laisser reposer 2h à température ambiante.

Pendants ce temps, dans une grande poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, les oignons hachés et la chair à saucisse en détachant à la fourchette la chair à saucisse.

Verser dans la poêle la boite de tomate et sont jus, l'origan sel et poivre, mélanger l'ensemble.

Laisser cuire à feu doux 20 mn, saler et poivrer selon votre goût.

Préparer la béchamel, que je note pas !!

Égoutter les aubergine, les rincer à l'eau courante froide, les sécher à l'aide d'essuie-tout.

Faites chauffer une grande poêle, faites- y revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soient dorés de part et d'autre.

Les retirer de la poêle quand elles sont cuites et les poser sur de l'essuie-tout.

Préchauffer le four à 180°c

Dans un plat de 23/33 cm, disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat.

Y répartir uniformément la moitié de la préparation de viande.

Ajouter une autre couche d'aubergine et recouvrir de la viande restante.

Terminer par une couche d'aubergine.

Napper enfin par la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pour 25 à 30m, au centre du four.

Laisser reposer 10 mn avant de découper, qui n'est pas facile.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!!

Ils ont envie d'essayer