Biscotte maison

Préparation a la machine a pain :

Délayer la levure dans l'eau tiède plus la poudre de lait avec un fouet et.

Ajouter le sucre et l'oeuf battu, et mettre cette préparation dans la cuve.

Y ajouter la farine, faire un petit creux et ajouter le sel.

Sélectionner le programme de pâte seule qui dure 1h30.

Aubout de 10 mn, quans la pâte c'est formée y ajouter le beurre mou.

Vérifier la consistance qui doit être adhérante mais pas collante, ajouter si.

Besoin de la farine ou de l'eau avant la phase de repos.

Quans la pâte est fini, verser la sur un plat de travail légèrement fariné, la dégazer.

En appuant au centre plusieurs fois, la mie doit etre serrée.

Mettre du papier sulfurisé dans 2 moules a cake, façonner 2 boudins et les disposer.

Dans les moules.

Couvrir avec un torchons et laisser lever dans un endroit tiède, les pâtes doivent.

Doubler de volume.

Préchauffer le four a 220°c.

Enfourner pour 35 a 40 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Voila le pain de base cuit, reste a le transformer en biscottes.

Quand le pain est bien froid, couper les en tranches de 1 cm d'épaisseur, mettre les.

Tranches sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et laisser sècher dans une.

Pièce aérée pendant 2 jours complet.

Préchauffer le four a 200°c.

Mettre les plaques au four a mi hauteur et bien surveiller, dès qu'une face est dorée, les.

Retourner.

A la sortie quand les deux faces sont dorée, les laisser refroidir sur une grille.

Quans elles sont froides, les mettre en sachet pour les conserver ou dans une boite.

Hermétique.

Sa vaut le coup de les faire !

Bon appétit !!!

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