Bouchées de moules a la ciboulette
Une recette d'apéritif simple et rapide par juarez-baysse josette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Grosses moules 1 echalote5 Brins de ciboulette1 Jaune d'oeuf2Ca soupe de creme fraiche epaisse10Cl de vin blanc sec10Gr de beurrePoivre. 10Cl d'eau.
Préparation:
Ouvrez les moules propre et detachez delicatement leur chair. Versez 10 cld'eau dans une casserole ajoutez le vin blanc et portez a ebullition. Pochez les moules 15 secondes sur feu moyen.
Egoutez-les, puis deposezchaque moule dans une cuillere de presentation. Faire suer l'echalote finement ciselee dans une sauteuse avec le beurre. Versz 10 cl de jus de cuissondes moules et portez a ebullition.
Lier sur feu doux avec le jaune d'oeuf delaye avec la creme, poivrez, mixer30 segondes. Nappez chaque moule de sauce mousseuse et parsemez de ciboulette ciselee. Decorez de brins entiers et servez aussitot.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 53 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 0,9 g
Lipides 3,8 g
Publié par juarez-baysse josette
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