Gaufres a la pomme

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Dans une casserole, faites tiédir le lait avec le beurre.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Peler et râpé la pomme.

Creuser un puits au centre de la farine et ajoutez-y.

Les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.

Verser doucement la moitié du mélange lait-beurre.

En remuant avec une cuillère en bois pour éviter les.

Grumeaux.

Travailler vigoureusement cette pâte a la cuillère en bois.

Ou au batteur électrique pour la rendre plus lisse.

Ajouter le reste du lait au beurre, puis la pomme râpé.

Bien mélanger, couvrir d'un torchon et laisser reposer.

45 Mn dans un endroit tiède a l'abri des courants d'air.

Battre les blancs en neige ferme et ajoutez-les.

Délicatement a la pâte a l'aide d'une spatule.

Chauffer le gaufrier, huilez-le légèrement des deux faces.

Verser une louche de pâte de façon a remplir les alvéoles.

Faites cuire les gaufres 3/4 mn jusqu'a ce qu'lles soient bien.

Dorées.

Saupoudrer les gaufres de sucre glace et les servir chaudes.

Ou tiède éventuellement avec de la chantilly et de confiture.

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