Fricassée ardennaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

350 G de champignons aux choix200 Gr de lard fumé maigre1 Oignon15 Cl de vin blanc sec20 G de beurre10 Cl de crème fraîche5 Branches de cerfeuil 5 Branches de persil5 Brins de ciboulette Sel ( peu il y a des lardons )Poivre

Préparation:

Faire revenir l'oignon haché dans le beurre puis ajouter les champignons coupée en lamelles les faire suer.

Pendant ce temps, rissoler le lard à feu moyen, sans matière grasse puis déglacer avec un filet d'eau.

Verser ensuite les champignons et assaisonner.

Mouiller avec le vin et laisser réduire à feu doux en couvrant la casserole.

Après réduction, ajouter cerfeuil, persil et ciboulette ciselé.

Ajoutez la crème fraîche, remuer et laisser chauffer a frémissement.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.