œufs brouillés aux champignons

Couper les champignon en morceaux et les faire revenir dans un beurre noisette.

réserver.

Mélangez les œufs à la fourchette sans les battre vraiment.
Ajouter une c a c de végéta.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.
Versez-les œufs battus dans le beurre dès qu'il est fondu et faites cuire très doucement en tournant sans arrêt à la cuillère en bois et en raclant bien le fond de la casserole.

Ajouter les champignons.

Dès que les œufs ont la consistance voulue, retirez la casserole du feu et incorporez le fromage blanc, et la ciboulette finement ciselé.