Tartelette curd de fraise

Laver et équeuter les fraises.

Les mixer avec le jus de citron.

Dans une casserole, verser les œufs battus avec le sucre.

Ajouter la purée de fraises et la maïzena.

Fouetter le mélange.

Mettre la casserole sur le feu sans arrêter de fouetter.

Laisser épaissir la préparation.

Ajouter le beurre.

Une fois la consistance souhaitée, laisser refroidir.

Étaler la pâte feuilleter.

Découper 4 tartelettes.

Puis les cuire a four préchauffer 20 mn environ sur 180°.

Les garnir avec la crème de fraise.

Décorer de quelques fraises.

Mettre en frais en attendant de servir.