Thon a la Sauce escabèche

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 petite boites de thons8 gousses d ail1 c a c de poivre1 pointe de cumin1 verre à Porto de vinaigre3 feuilles de laurier1 bouquet de persilselquelques cuillères de purée de tomates5 cl d'huile d'olive

Préparation:

Hacher l'ail et le persil.

Dans une poêle, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive.

Faire suer l'ail et le persil pendant quelques minutes.

Ajouter le poivre.

Mouiller avec le vinaigre.

Laisser réduire quelques secondes.

Assaisonner de sel fin, et d'une pointe de cumin.

Ajouter 1 feuille de laurier.

3 Cuillères d'eau.

Puis la purée de tomates.

Laisser mijoter 10 mn.

Ajouter le thon égoutter et mijoter encore 10 mn.

Servir ce plat froid ou chaud.