Culotte de bœuf beauceronne
Une recette de bœuf maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 K de gite gélatineux1 K de carottes1 Oignons 5 Gousses d ail30 Cl de vin blanc ThymLaurier1 Morceau de couenne1 Pied de veau 1 C a s de graisse d oie1 C a s de farine 6 Pommes de terre SelPoivre
Préparation:
Dans une grande cocotte à fond épais, faites fondre la graisse d oie.
Quand c est bien chaud, faites dorer la viande en la tournant de tous côtés.
Videz le gras rendu à la cuisson.
Pelez et émincez grossièrement les oignons et les carottes.
Ajoutez-les dans la cocotte, laissez dorer quelques instants.
Pendant ce temps, plongez la couenne 3 minutes dans l’eau bouillante.
Glissez-la sous la viande ajoutez ensuite la farine et remuez.
Incorporez le vin, le bouquet garni, salez, poivrez et couvrez d’eau à mi-hauteur.
Couvrez et laissez mijoter 2 h 30 mn. (sur mon fourneau a bois 6 h de temps).
1 H avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en deux ainsi que l’ail haché dans la cocotte.
c est pret !!!
Mots-clés: gite gélatineux ., pieds de veau
Une portion (env. 180 g) :
Calories 149 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 19,3 g
Lipides 1,8 g
Publié par mimi