Émulsion de pomme de terre vitelotte et brochette de mimolette
Une recette de plat proposée par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300 g Pomme de terre Vitelotte15 cl de Lait 100 g de Beurre végéta au gout60 g Mimolette
Préparation:
Éplucher les pommes de terre puis les mettre dans une casserole.
Ajouter de l'eau froide à hauteur et saler, puis cuire pendant 15 à 20 mn.
Tailler des dés de mimolette de 1 cm puis les enfiler sur des pics.
Égoutter les pommes de terre puis les passer au tamis ou au moulin à purée.Travailler ensuite la pulpe avec du lait et du beurre pour obtenir une purée de belle consistance.
Placer la purée dans un siphon et ajouter l'air comprimé, puis la servir dans de petites verrines avec les brochettes de mimolette.
C est prêt !!!
Pour plus de précisons ou de foto, vous pouvez cliquer,
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Une portion (env. 310 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 27,7 g
Lipides 49,2 g
Publié par mimi