Fricassée ardennaise
Une recette d'entrée facile et rapide par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
350 G de champignons aux choix200 Gr de lard fumé maigre1 Oignon15 Cl de vin blanc sec20 G de beurre10 Cl de crème fraîche5 Branches de cerfeuil 5 Branches de persil5 Brins de ciboulette Sel ( peu il y a des lardons )Poivre
Préparation:
Faire revenir l'oignon haché dans le beurre puis ajouter les champignons coupée en lamelles les faire suer.
Pendant ce temps, rissoler le lard à feu moyen, sans matière grasse puis déglacer avec un filet d'eau.
Verser ensuite les champignons et assaisonner.
Mouiller avec le vin et laisser réduire à feu doux en couvrant la casserole.
Après réduction, ajouter cerfeuil, persil et ciboulette ciselé.
Ajoutez la crème fraîche, remuer et laisser chauffer a frémissement.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mots-clés: Ardenne, champignon.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 719 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 9,1 g
Lipides 64,0 g
Publié par mimi