Meringue italienne
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
8 Blancs d œuf500 G de sucre33 Cl d eau
Préparation:
Portez a ébullition une casserole avec l eau et le sucre, écumer et placer un thermomètre dedans, pendant ce temps montez les blancs en neige.
Verser le sirop de sucre sur les blancs quand il a atteint 117°, 118° en fouettent doucement, jusqu a qu a complet refroidissement la meringue doit être ferme, lisse, et tenir au fouet.
, Préchauffer le four a 110°.
Mettre la meringue dans une poche et faite des formes sur une plaque avec du papier sulfurisé, faire cuire 2 h.
Surveiller la cuisson.
Ensuite une fois cuit, attendre que sa refroidisse et les mettre dans une boite.
Ont les utilise pour décorer, les pavlova........
Comme le titre l indique c est une meringue italienne.
Mots-clés: meringue .
Une portion (env. 110 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 47,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par mimi