Recette médiévale des Gaudebillaux
Une recette de plat maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1,200 k Gras double (panse, feuillet, caillette) 1 pied de veau1 l de cidre200 g de carottes400 g de poireaux200 g d oignons400 g de fèves1 bouquet garni2 c a s de gros selpoivre5 clous de girofle
Préparation:
Blanchir le gras double et le pied de veau.
Rafraichir.
Cuire avec la garniture aromatique et le cidre pendant 12 à feux très doux,
Ajouter les fèves en fin de cuisson,
Servir très chaud.
Mots-clés: tripe .
Une portion (env. 280 g) :
Calories 104 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 8,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par mimi
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