Riz noir au cèpes
Une recette de plat maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 g de riz nerone2 oignons30 g de beurre20 cl de vin blanc sec 1 l de bouillon de volaille 40 g de cèpes déshydratés 100 g de parmesan râpé 2 c s de crème épaisse SelPoivre
Préparation:
Mettre les cèpes dans un grand volume d'eau.
Dans une grande casserole, faire doré les oignons hachés avec le beurre.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce 5 m.
Incorporer le vin blanc et laisser évaporer.
Préparer le bouillon et mouiller le riz en plusieurs fois.
Remuer régulièrement jusqu’à absorption du liquide puis ajouter à nouveau du bouillon, ainsi de suite jusqu'à cuisson parfaite.
Pendant ce temps, égoutter les cèpes, les émincer finement et les faire dorer une dizaine de minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Réserver.
Une fois le riz cuit, ajouter le parmesan, la crème fraîche et les champignons et laisser chauffer l'ensemble 2 mn.
Mots-clés: cèpes ., riz noir
Une portion (env. 420 g) :
Calories 436 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 41,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par mimi