Salade de pommes de terre alsacienne
Une recette de salade maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg pommes de terre 10 cl de bouillon au choix 1 c à s de vin blanc3 c à s de persil ciselé2 c à s de ciboulette ciselé1 petit oignon rouge ciselépoivre
Pour la vinaigrette 1 c a c bombée de moutarde2 c a s de vinaigre Melfor4 c a s d'huile
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau.
Pendant la cuisson des pommes de terre, ciselez le persil la ciboulette et l'oignon rouge. Réservez.
Ou chauffez le bouillon. Réservez.
Égouttez-les pommes de terre.
Épluchez-les encore chaudes, coupé en rondelles et les mettre dans un saladier.
Ajoutez environ 10 cl de bouillon, le vin blanc, l'oignon et les herbes ciselées. Mélangez.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Versez-la sur les pommes de terre. Poivrez Mélangez.
Je la préfère à température ambiante.
Mots-clés: pomme de terre, salade .
Une portion (env. 220 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 26,5 g
Lipides 8,8 g
Publié par mimi