Stollen
Une recette de dessert maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
125 G de papayes séchée 50 G d angélique confite 50 G de raisin sec50 G d'amandes entière20 G d orange confite50 Gde citron confit 50 G de cerise confite 1. 5 Cuillère à café d épice a stollen 40 G de sucre3 C a s de cointreau 120 Ml de lait18 G de levure déshydratée310 G de farine125 G de beurre2 Pincées de sel1 Jaune d'œufPâte d'amande Sucre glace
Préparation:
Mettre dans un saladier, tout les fruits couper en dés sauf les amandes dans le Cointreau et laisser macérer une journée.
Le lendemain, faire tiédir le lait, y délayer la levure.
Dans un cul de poule, verser 60 g de farine, former un puits et verser le mélange lait et levure.
Mélanger, couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit tiède et humide..
Mettre dans le bol de votre robot avec le pétrisseur, 225 g de farine, le sucre, le beurre, le sel, les épices et le jaune d'œuf.
Incorporer la pâte levée et ajouter 25 g de farine, pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène.
A la fin ajouter les fruits macérés.
Former un long pâton, de pâte d'amande et graisser un moule a stollen puis verser une moitié de la pate et déposer le pâton de pate d amande sur la pate a stollen et rajouter ensuite le reste de pate.
Faire lever 1 h à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à200° et enfourner 30 mn.
Sortir le stollen du four, le faire refroidir et le couvrir de sucre glace.
Mots-clés: amande, angelique ., cerise confite, citron confit, cointreau, papaye, pate d amande, raisin
Une portion (env. 120 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 38,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par mimi