Tripes lyonnaises
Une recette de plat maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de gras double 50 g de beurre5 cl d’huile700 g oignons blancs3 échalotesquelques Branches de persil Vinaigre de vinSel Poivre
Préparation:
Coupé le gras doubles fines lanières.
Le blanchir à l'eau vinaigrée, le rafraîchir puis l'égoutter.
Chauffer dans une poêle le beurre et l’huile.
La matière grasse chaude, verser le gras-double et remuer.
Jeter dessus le hachis de persil préparé avec les oignons émincés, les échalotes.
Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson 20 min à couvert.
À la dernière minute, retirer le couvercle, monter le feu sur vif et arroser d’un jet de vinaigre.
Laisser 5 mn sur le feu en remuant.
C est pret !!!
Pour 100 g :
Calories 412 kcal
Protéines 4 g
Glucides 3 g
Lipides 41 g
Publié par mimi